Guide til glutenfri meltyper og jævningsmidler: pofiber, boghvedemel, glutenfri brød, kartoffelmel, kikærtemel, majsmel, mandelmel, rasp, rismel

Hvis du lider af cøliaki eller glutenintolerance, kan det være en udfordring at finde alternative meltyper og jævningsmidler, der er glutenfri. Heldigvis er der i dag et stort udvalg af glutenfrie alternativer, der kan bruges til bagning, madlavning og jævning af saucer og suppe. Her er en guide til nogle af de mest populære glutenfrie meltyper og jævningsmidler på markedet.

Pofiber

Pofiber er et glutenfrit melalternativ, der primært bruges til at give struktur til bagværk. Det er fremstillet af kartoffelfibre og er naturligt glutenfrit. Pofiber kan bruges i både brød, kager og muffins for at opnå en bedre konsistens. Du kan finde pofiber i de fleste større supermarkeder som Rema 1000.

Boghvedemel

Boghvedemel er et glutenfrit mel, der er lavet af den boghvedefrø. Det har en let nøddeagtig smag og er velegnet til både bagning og madlavning. Boghvedemel kan købes i større supermarkeder som føtex og kan bruges til at lave glutenfrit brød, pandekager og kiks.

Glutenfri brød

Hvis du ikke har tid eller lyst til at bage dit eget brød, kan du finde færdiglavet glutenfrit brød i de fleste større supermarkeder som føtex. Disse brød er specielt fremstillet til mennesker med glutenintolerance og cøliaki og er en bekvem løsning for dem, der ønsker at undgå gluten.

Kartoffelmel

Kartoffelmel er et jævningsmiddel, der kan bruges til at fortykke saucer, supper og gryderetter. Det er en glutenfri alternativ til hvedemel og kan købes i de fleste supermarkeder. Kartoffelmel skal blandes med koldt vand, inden det tilsættes til retten for at undgå klumper.

Kikærtemel

Kikærtemel er et mel, der er lavet af tørrede og formalet kikærter. Det er rigt på protein og fiber og har en let nøddeagtig smag. Kikærtemel kan bruges til at lave glutenfrie pandekager, falafel og hummus. Du kan finde kikærtemel i supermarkeder som Rema.

Majsmel

Majsmel er et glutenfrit mel, der er lavet af formalet majs. Det har en fin tekstur og kan bruges til både bagning og madlavning. Majsmel er velegnet til at lave glutenfrie pandekager, tortillas og kager. Du kan finde majsmel i de fleste supermarkeder som Rema.

Mandelmel

Mandelmel er en glutenfri meltype, der er lavet af formalet mandler. Det har en naturlig sød smag og en fedtet konsistens, hvilket gør det velegnet til bagning. Mandelmel kan bruges til at lave glutenfrit brød, kager og småkager. Du kan finde mandelmel i supermarkeder som føtex og Rema.

Rasp

Rasp er et jævningsmiddel, der kan bruges til at give en sprød overflade på madretter som fisk, kylling og grøntsager. Der findes også glutenfri alternativer til rasp, som kan bruges i stedet. Rasp er tilgængeligt i de fleste supermarkeder som føtex.

Rismel

Rismel er et glutenfrit mel, der er lavet af formalet ris. Det har en fin tekstur og er velegnet til både bagning og madlavning. Rismel kan bruges til at lave glutenfri kager, brød og pandekager. Du kan finde rismel i supermarkeder som føtex og Rema 1000.

Konklusion

Uanset om du er på udkig efter glutenfri meltyper til bagning eller jævningsmidler til madlavning, er der mange gode alternativer at vælge imellem. Pofiber, boghvedemel, kartoffelmel, kikærtemel, majsmel, mandelmel, rasp og rismel er blot nogle af de populære glutenfrie muligheder, der er tilgængelige i supermarkeder som Rema 1000 og føtex. Prøv dig frem og eksperimenter med forskellige meltyper for at finde ud af, hvilke der passer bedst til dine smagspræferencer og behov.